Additifs et substances à limiter
Nom / E-code : E621 – Glutamate monosodique (MSG)
Ce que c’est : Acide aminé (glutamate sodium)
Effet possible : Ballonnements, crampes, diarrhées chez les intestins sensibles
Où le trouve-t-on : Bouillons, sauces, snacks, soupes instantanées
Substituts : Herbes fraîches, épices, levure maltée naturelle, tomates séchées
Nom / E-code : E627 – Guanylate disodique, E631 – Inosinate disodique
Ce que c’est : Nucléotides (exhausteurs de goût)
Effet possible : Inconfort digestif possible
Où le trouve-t-on : Produits transformés, snacks, plats préparés
Substituts : Champignons séchés, algues, levure maltée
Nom / E-code : E635 – Nucléotides disodiques
Ce que c’est : Mélange d’inosinate et guanylate
Effet possible : Inconfort digestif possible
Où le trouve-t-on : Bouillons, préparations aromatisées
Substituts : Champignons, tomates séchées, bouillons maison
Nom / E-code : E150c – Caramel ammoniacal, E150d – Caramel sulfite d’ammonium
Ce que c’est : Colorants alimentaires
Effet possible : Rarement irritant, prudence pour intestins sensibles
Où le trouve-t-on : Boissons brunes, sauces, confiseries, bières
Substituts : Caramel maison, sucre brun naturel
Nom / E-code : E210-E219 – Acide benzoïque et dérivés
Ce que c’est : Conservateurs
Effet possible : Irritation possible de la muqueuse intestinale
Où le trouve-t-on : Boissons gazeuses, jus de fruits, condiments
Substituts : Jus frais, vinaigre naturel, conserves maison
Nom / E-code : E220-E228 – Sulfites
Ce que c’est : Conservateurs chimiques
Effet possible : Pro-inflammatoires, perturbent le microbiote
Où le trouve-t-on : Vins, fruits secs, produits déshydratés
Substituts : Fruits frais, vins biologiques sans sulfites ajoutés
Nom / E-code : E951 – Aspartame
Ce que c’est : Édulcorant artificiel (acides aminés phénylalanine + aspartate)
Effet possible : Ballonnements ou inconfort digestif
Où le trouve-t-on : Boissons light, chewing-gums, desserts allégés
Substituts : Stévia, sucre complet, miel naturel
Nom / E-code : E952 – Cyclamate de sodium
Ce que c’est : Édulcorant artificiel
Effet possible : Rarement toléré, prudence pour intestins sensibles
Où le trouve-t-on : Boissons light (interdit dans certains pays)
Substituts : Sucre complet, sirop d’agave, stévia
Nom / E-code : E954 – Saccharine, E955 – Sucralose
Ce que c’est : Édulcorants artificiels
Effet possible : Sucralose peut altérer le microbiote intestinal
Où le trouve-t-on : Boissons light, pâtisseries industrielles
Substituts : Miel, sirop d’érable, sucre complet
Nom / E-code : E102 – Tartrazine, E110 – Jaune orangé S
Ce que c’est : Colorants artificiels
Effet possible : Réactions digestives, inflammation possible
Où le trouve-t-on : Bonbons, sodas, pâtisseries industrielles
Substituts : Curcuma, carottes, betterave
Nom / E-code : E122, E124, E129 – Colorants rouges
Ce que c’est : Colorants artificiels
Effet possible : Réactions digestives, inflammation possible
Où le trouve-t-on : Confiseries, boissons colorées, desserts
Substituts : Betterave, paprika, poudre de fraise séchée
Nom / E-code : Arômes artificiels non spécifiés
Ce que c’est : Mélanges chimiques ou extraits naturels concentrés
Effet possible : Réactions digestives possibles
Où le trouve-t-on : Produits transformés, plats préparés
Substituts : Herbes fraîches, épices, zestes d’agrumes
Nom / E-code : Extrait de levure
Ce que c’est : Contient du glutamate naturel concentré
Effet possible : Inconfort digestif chez intestins sensibles
Où le trouve-t-on : Bouillons, sauces, snacks
Substituts : Levure nutritionnelle non transformée, bouillons maison
Nom / E-code : Algues rouges (agar-agar, carraghénanes)
Ce que c’est : Polysaccharides végétaux
Effet possible : Ballonnements possibles chez certaines personnes
Où le trouve-t-on : Desserts gélifiés, préparations vegan
Substituts : Gélifiants naturels maison (pectine, gélatine si tolérée)
Nom / E-code : Acides aminés naturels (glutamate, aspartate)
Ce que c’est : Composants des protéines
Effet possible : Inconfort digestif si intestins irritables
Où le trouve-t-on : Tomates, fromages affinés, champignons, algues
Substituts : Cuisson douce des aliments frais, éviter additifs concentrés